Oreo 蛋糕

这个食谱是老公的一个朋友给他的。做这款蛋糕的过程一点也不难，连像老公这种平常不怎么下厨的，也曾经成功完成。老实说，当初看着这个食谱，心里是有点纳闷，Oreo曲奇饼本身已经是一种食品加工的最后制成品，拿来做蛋糕，总觉得有点怪怪的。没料到的是，成品居然很好吃，蛋糕上层脆脆的Oreo曲奇饼碎，配着有焦糖味道的蛋糕吃，是另一种享受。

Oreo蛋糕

烹煮时间：30 分钟
份量：大约30块小长方块
烤盘尺寸：23 x 23 x 5 cm
烤箱温度：180^oC

蛋糕的灵魂- Oreo曲奇饼

White Chocolate Melts

材料：

Oreo蛋糕的材料

秤好的材料

Oreo曲奇餅	Oreo Cookies	125g
易溶白巧克力块*	White Chocolate Melts	125g
黄糖	Brown Sugar	140g
鸡蛋	Eggs	3粒
中筋面粉	Plain Flour	80g
低筋面粉	Self-Raising Flour	¼ 小匙
无盐奶油	Unsalted Butter	64g

*非正式的翻译名称

步骤：

制作蛋糕的过程（看图顺序：左上角顺时钟）

1. 把烤箱的温度设定在180^oC，预热。
2. 在烤盘刷上一点奶油，并铺上烤纸。
3. 把材料秤好。
4. 把Oreo曲奇饼切小块；用打蛋器把鸡蛋打散；中筋和低筋面粉过筛。
5. 把白巧克力块，黄糖和奶油放入锅里，用小火加热，直到白巧克力块和奶油溶化，离火（奶油和白巧克这时候还不会混合在一起）。
6. 把打散的蛋液加入白巧克力混合物里，用打蛋器不停搅动混合，直到混合物呈顺滑的状态。
7. 加入中筋和低筋面粉，搅拌均匀。
8. 把Oreo曲奇饼碎加入搅拌，无须过度搅拌，以免蛋糕产生筋性。
9. 把面糊倒入烤盘，入烤箱，用180^oC烤约30分钟直到蛋糕熟透（用牙签插入蛋糕拿出，如无面糊粘黏在牙签上，即代表蛋糕熟了）。
10. 蛋糕出炉后，连同烤纸把蛋糕放在烤架上散热。待凉后，切块享用。

蛋糕入烤箱前（左）后（右）

心得：

依照食谱一步一步来，完成这款蛋糕绝对不是难事。要注意的是，这款蛋糕的口感是，香脆的Oreo曲奇饼层，配上不太厚的蛋糕体，所以，烤蛋糕用的烤盘不要太小，以免蛋糕层太厚。因为太厚的蛋糕需要更久的烘烤时间让蛋糕熟透，过久的烘烤时间，蛋糕上面的Oreo曲奇饼就会焦掉。